JAKARTA, UMKMTRUST.COM- Ketika tembakau menjadi primadona pertanian di Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah, Achmad Sofiyudin justru melihat peluang pada komoditas lain yang belum banyak dilirik, yakni kopi. Dari tanaman yang semula dianggap sebagai komoditas sampingan, ia berupaya membangun produk lokal yang dapat menjadi sumber pemasukan baru bagi masyarakat desa Muncar.
Melalui Kopi Muncar Moncer, Sofi, sapaan Achmad Sofiyudin, mengembangkan potensi kopi di Desa Muncar sejak 2018. Langkah tersebut berangkat dari kegelisahannya melihat kejayaan tembakau yang selama ini menjadi identitas Temanggung, tetapi tidak selalu menjamin kesejahteraan petani.
“Sebuah tanah Bhumi Phala Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah yang dijuluki Emas Hijau Tembakau, yang di mana dalam perjalanannya, Emas Hijau ini mengalami fase drop. Hijaunya memudar. Artinya kita hidup dalam sebuah imajinasi romansa kemegahan atau kejayaan masa lalu. Bahwa kejayaan petani tembakau itu tidak seingar-bingar yang diceritakan seperti waktu dulu,” kata Founder & CCO Muncar Moncer Community Empowerment Sofi secara virtual, Selasa, (13/10/2026).
Pemuda asal Temanggung tersebut bilang kondisi itu menjadi alasan untuk mencari komoditas lain yang dapat menopang perekonomian masyarakat. Kopi kemudian dipilih sebagai salah satu potensi yang layak dikembangkan, meskipun saat itu belum sepopuler sekarang.
Namun, pada 2018, kopi belum banyak dilirik karena harganya masih relatif rendah. Saat itu, harga green bean (biji kopi mentah) berkisar Rp15.000–Rp17.000 per kilogram. Sebagian petani pun masih menjadikan kopi sebagai tanaman sampingan.
"2018, kopi itu belum menjadi sebuah komoditas yang digaungkan, karena harganya juga masih dikisaran Rp15.000-Rp17.000 per kilo waktu itu green bean-nya," tutur Sofi.
Kopi Jadi Identitas Desa
Upaya Sofi mengembangkan kopi Temanggung mulai mendapat dukungan melalui program tanggung jawab sosial perusahaan (CSR) PT Astra International Tbk (ASII) pada Juli 2018. Dukungan tersebut menjadi salah satu langkah awal untuk mengembangkan potensi desa, tak hanya melalui hasil pertanian, tetapi juga wisata dan produk lokal.
"Nah, perjalanan waktu akhirnya kenal Astra. Saya pulang. Gimana caranya kita harus mendatangkan komoditas lain," kata Sofi, mengenang perjalanan tersebut.
Salah satu langkahnya adalah menggelar Festival Sang Kopi Intan Merah Bumi Phala Temanggung. Festival tersebut menjadi sarana untuk memperkenalkan kopi lokal sekaligus membangun kebanggaan masyarakat terhadap komoditas yang mereka miliki.
Sofi melihat kopi Muncar memiliki karakter yang dapat menjadi pembeda. Kopi robusta dari kawasan tersebut memiliki sentuhan rasa moka dan vanila. "Kalau tembakau itu punya autentikasi identitas tembakau srintil yang harganya jutaan per kilo. Nah kopi, ayo kita (jadikan) kopi juga punya karakter. Ya sudah, ini karena punya rasa vanilla sama mocca," ujar penggerak kopi lokal Temanggung itu.
Potensi itu kemudian menjadi dasar untuk membangun identitas produk. Jika Temanggung telah lama dikenal sebagai penghasil tembakau, Sofi ingin Desanya memiliki ciri khas tersendiri melalui kopi.
Nama Muncar Moncer dipilih untuk memperkuat keterikatan masyarakat dengan produk lokal sekaligus memperkenalkan nama desa kepada pasar yang lebih luas. "Ya, kopi Muncar, akhirnya Moncer,” tuturnya.
Pengembangan tersebut kemudian merambah berbagai inisiatif, mulai dari Muncar Moncer Desa Wisata dan Muncar Moncer Homestay hingga produk kopi dalam kemasan kotak. Kopi tidak lagi hanya dipasarkan sebagai hasil pertanian, tetapi juga diperkenalkan sebagai bagian dari pengalaman wisata desa.
Sebagai informasi, Temanggung merupakan salah satu daerah penghasil kopi terbesar di Jawa Tengah, dengan komoditas utama berupa kopi robusta dan arabika. “Robusta disebut komersial, Arabika disebut spesial. Tapi sekarang, keduanya spesial,” ujar pemuda asal Temanggung itu.
Bagi Sofi, membangun merek menjadi salah satu cara untuk meningkatkan nilai tambah komoditas lokal. Sebab, potensi pertanian tidak cukup hanya mengandalkan hasil panen, tetapi juga perlu didukung pengolahan, pengemasan, dan pemasaran yang tepat.
Memperluas Pasar, Mengangkat Potensi Lokal
Upaya membangun identitas produk turut diikuti dengan perluasan pasar. Kopi Muncar Moncer dipasarkan ke sejumlah kota, termasuk Yogyakarta dan Wonosobo, serta melalui lima gerai di Temanggung.
Menurut Sofi, perputaran penjualan justru lebih baik di luar Kabupaten Temanggung. Kota tujuan wisata dinilai memberikan peluang untuk memperkenalkan produk kopi lokal kepada konsumen dari berbagai daerah.
Produk yang ditawarkan terdiri atas green bean (biji kopi mentah), roasted bean (biji kopi yang sudah disangrai), dan kopi dalam kemasan kotak (kopi siap minum). Kopi Muncar Moncer dalam bentuk green bean dibanderol sekitar Rp 110.000 per kilogram, sedangkan roasted bean dijual sekitar Rp 180.000 per kilogram. Adapun kopi dalam kemasan kotak berisi 200 gram dijual seharga Rp 50.000 di gerai.
Perbedaan harga tersebut memperlihatkan adanya ruang nilai tambah melalui pengolahan dan pengemasan. Namun, proses itu juga membutuhkan biaya yang lebih besar dibandingkan menjual hasil panen dalam bentuk mentah.
Dalam menjalankan usahanya, Muncar Moncer turut melibatkan tenaga kerja dari warga lokal. Dengan demikian, pengembangan kopi diharapkan tidak hanya memperluas pasar produk lokal, tetapi juga membuka manfaat ekonomi bagi warga desa.
Sofi tidak merinci omzet bulanan usahanya. Ia menggambarkan usaha kopi tersebut dinilai sudah mampu menopang keberlangsungan usaha dan memberikan penghasilan bagi para pelakunya.
Bahkan, bagi petani yang menjual kopi dalam bentuk mentah, hasil penjualannya dinilai sudah cukup untuk membiayai ibadah umrah. Kondisi ini menunjukkan potensi nilai ekonomi kopi bagi petani maupun pelaku usaha yang mengolah dan memasarkan produk kopi.
Kopi sebagai Pintu Masuk Wisata Desa
Bagi Sofi, potensi kopi Muncar tidak berhenti pada produk yang dijual kepada konsumen. Ia juga ingin membawa masyarakat, terutama generasi muda, lebih dekat dengan proses pertanian.
Selama ini, Sofi mencermati budaya menikmati kopi di kalangan Gen Z identik dengan aktivitas nongkrong di kedai kopi dan konsumsi minuman berbasis susu. Namun, seiring meningkatnya minat terhadap gaya hidup sehat (wellness), kopi juga memiliki peluang untuk dikembangkan sebagai bagian dari pengalaman wisata berbasis pertanian.
Melihat peluang tersebut, Sofi menggagas pengembangan wisata berbasis pertanian melalui konsep coffee valley. Konsep ini menggabungkan kebun kopi, komoditas pertanian lainnya, dan gaya hidup untuk memperluas daya tarik pertanian Temanggung, sekaligus memperkenalkan proses perjalanan kopi dari kebun hingga menjadi minuman kepada pengunjung.
Di samping itu, perubahan cuaca juga menjadi tantangan bagi keberlanjutan produksi kopi. Sofi mengatakan, hasil panen dalam dua tahun terakhir menurun. Pohon yang sebelumnya dapat menghasilkan sekitar 10-20 kilogram ceri kopi kini, menurut dia, hanya menghasilkan sekitar 4-5 kilogram.
Kondisi itu mendorongnya mempertimbangkan pengembangan tanaman penyangga lain agar perekonomian masyarakat tidak sepenuhnya bergantung pada satu komoditas.
Bagi Sofi, mengembangkan kopi lokal berarti membangun ekosistem usaha yang melibatkan petani, pengolah, hingga penjual. Setiap bagian dari rantai usaha tersebut perlu mendapatkan manfaat agar pengembangan komoditas dapat berjalan berkelanjutan.
Ia berharap dukungan Pemerintah terhadap sektor pertanian dan usaha kecil terus diperkuat, termasuk melalui kebijakan yang memberikan kepastian bagi pelaku usaha.
“Ayo kita jaga walaupun ketidaksempurnaan program, cuma kritiknya lebih menciptakan stabilitas, karena itu berdampak, Mbak. Di kami sangat berdampak. Makanya komoditas harus stabil antar petani, pengolah, gitu toh. Antara hulu, tengah, hilir, kan, sama itu harus selaras,” ungkapnya, menyimpan harapan besar bagi kopi lokal.
Melalui Kopi Muncar Moncer, Sofi berupaya menunjukkan bahwa potensi desa dapat dikembangkan menjadi peluang usaha melalui penguatan merek, produk olahan, dan wisata berbasis pertanian.
Bagi Desa Muncar, kopi bukan sekadar alternatif di tengah dominasi tembakau. Komoditas ini juga menjadi jalan untuk memperkenalkan identitas desa, memperluas peluang usaha, dan membangun sumber ekonomi masyarakat yang lebih beragam. (Sivana Zahla Putri Ritonga)
